Pakis merupakan jenis
tumbuhan paku-pakuan (Tracheophyta).
Tumbuhan ini cenderung tumbuh secara liar. Ciri khas tanaman ini adalah daunnya
menggulung ketika masih muda. Tidak semua jenis tanaman pakis dapat dikonsumsi.
Tanaman pakis yang dapat dikonsumsi adalah pakis sayur atau Pakis Ostrich (Diplazium
esculentum). Dalam
bahasa inggris, tanaman pakis disebut leather leaf .
Sedangkan sayur paku disebut fiddlehead atau fiddlehead green. Demikian
mengutip dari laman idnmedis.com
Dari laman Halodoc dijelaskan bahwa pakis juga memiliki manfaat yang luar biasa
bagi Kesehatan. Tanaman pakis memilik kandungan yang lengkap terdiri dari air, kalori, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium,
fosfor, zat besi, natrium, kalium, tembaga, beta karoten, thiamin, riboflavin, vitamin
A, niasin, dan vitamin C.
Banyaknya kandungan nutrisi dalam sayuran ini akan
dapat memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.
Beberapa manfaat yang dapat diambil dari sayuran ini antara lain : meningkatkan
sistem imun tubuh, menjaga kesehatan pencernaan, menjaga kesehatan jantung,
meningkatkan produksi sel darah merah, mengontrol kadar kolesterol, menjaga
kesehatan mata dan meningkatkan kesehatan tulang.
Pakis sayur ini merupakan salah satu tanaman yang memiliki
cita rasa enak dan unik. Rasanya yang bikin nagih di lidah ini akan terasa kalau
cara dan proses memasaknya benar. Banyak menu yang bisa disajikan dari hasil
olahan sayur pakis ini. Salah satu menu kuliner yang sangat enak dan mudah
dibuat adalah oseng-oseng pakis.
Berikut adalah resep oseng-oseng pakis yang admin sudah coba praktikkan
dan hasilnya sungguh sangat rekomended dan pastinya anti gagal dan ribet.
BAHAN-BAHAN
- 1 ikat besar Sayuran Pakis
- 5 siung Bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe hijau besar
- 3 buah cabe merah besar
- 12 buah cabe rawit/ sesuai selera
- 2 sdm Saos tiram
- 1 sdm Kecap asin
- 3 lbr daun salam
- Garam dan gula secukupnya
CARA
MEMASAK
- Ambil sayur pakis bagian yang atas/ yang masih muda. Potong-potong sekitar 4 cm dan bersihkan, sisihkan
- Iris-iris tipis bawang merah dan bawang putih, Iris serong kecil-kecil cabe hijau dan merah besar serta cabe rawit, sisihkan
- Tuang sedikit minyak ke penggorengan dan masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan di atas, dan gongsong sampai harum
- Masukkan kecap asin, saos tiram, daun salam, garam dan gula
- Masukkan sayur pakis yang sudah disiapkan, tambahkan sedikit air.
- Tunggu sampai bumbu meresap dan sayur pakis layu.
- Siap dihidangkan
Posting Komentar untuk "RESEP OSENG-OSENG PAKIS"